• 5x frisse kombucha

    Maria - | 04 januari 2022

    Brouwen met fruit en kruid

De smaak te pakken

Het tweede fermentatieproces van kombucha is onze favoriet: het toevoegen van smaken. Na het eerste fermentatieproces kan er naar hartelust worden geëxperimenteerd met smaakcombinaties. Het zal je niet verbazen dat we hier het liefste vers fruit en kruid uit de moestuin en boomgaard voor gebruiken. We doen in deze blog een smaakvoorzet, maar heel eerlijk, er kan weinig misgaan als je voor andere combinaties gaat.

Feestje b(r)ouwen

Snijd de stukken fruit in stukken die door de opening van de fles heenpassen. Kruiden kan je in zijn geheel toevoegen. Laat enige ruimte in de fles, omdat tijdens deze tweede fermentatie wat koolzuur kan ontstaan. Zet de afgesloten fles nog 2 tot 3 dagen in een koele, donkere ruimte. Haal tenslotte de kombucha door een zeef en zet nog een paar uurtjes in de koelkast voor een heerlijk koel drankje.

Proost!

Appel & gember

Fris en scherp. Een van onze persoonlijke favoriete (of eigenlijk alles met gember).

Framboos & aardbei

Zoet en toegankelijk.

Citroen & munt

Licht en fris.

Peer & tijm

Sterk en kruidig.

Sinaasappel & rozemarijn

Warm en aangenaam.

Bessen

Friszuur tot zuurzoet.