Hoe Bosbaas onkruid een andere betekenis geeft
Een vrijgezellenfeest organiseren voor onze Juud is niet zomaar iets. Deze dame houdt niet van dans- of borrelfeestjes en maak je ook niet blij met knutselen of bakken. Deze avonturier houdt van eten, natuur en fietsen. Het uitnodigen van Bosbaas (Edwin) was dan ook een uitmuntend goed idee. Edwin is een wildplukker en met z'n speurneus weet hij wat wel en niet eetbaar is in de natuur. In dit artikel blikt Judith terug op de tour door de eetbare natuur.
Eekhoorntjesbroodtapenade en limonade van sparrensap en peper
Eten direct uit de natuur
Onze outdoortocht startte niet in de natuur, maar wel mét de natuur. Gewoon aan de tuintafel met eten linea recta uit de lokale natuur. Edwin had witlof met eekhoorntjesbroodtapenade bereid (Vind hier dit lekkere recept) en een dorstessende limonade van sparrensap met cayenne peper. Bijzonder lekker!
Eetbare-wilde-planten-wandeling
De paden af en bosjes in
De paden af, de bosjes in, zintuigen op scherp. Wildplukken – zo heeft Edwin ons geleerd – doe je met je ogen, je neus en met voelen. Het maakt niet uit waar we waren, deze wildplukker wist zelf uit de tuinen van mensen iets eetbaars (of dodelijks) te toveren. Hieronder licht ik een aantal dingen toe die mij zijn bijgebleven:
Niet eetbaar
Taxus
De Taxus is een gewone conifeer, maar schijn bedriegt. Een paar naalden van deze groene plant kunnen dodelijk zijn. Er worden zo nu en dan dode paarden en koeien gevonden die hieraan zijn overleden. Maar de naalden zijn niet volledig onbruikbaar; in de naalden huist een bepaalde stof die gebruikt wordt voor kankermedicijnen. En de besjes? Die zien er rood en gevaarlijk uit, maar deze zijn juist wel eetbaar en nog lekker zoet ook.
Eetbaar onkruid
Brandnetels
Ken je het verhaal van Otje? Zij maakt met haar vader brandnetelsoep. Ik dacht dat brandnetels eten onder de noemer kinderlijke fanatasie viel, maar het tegendeel is waar. Brandnetels kun je wel degelijk eten. En het fijne is (althans het is maar hoe je het bekijkt natuurlijk), ze zijn er in overvloed. Alleen je moet er wel op tijd bij zijn. Enkel de jonge brandnetel zijn eetbaar. Haal de topjes van de brandnetel af, bak ze in de koekenpan met een uitje en een knoflook en je hebt een heuze 'Otjes maaltijd'. Eetsmakelijk!
Dit kan je ermee
Weegbree
Weegbree, wie kent het niet? Je vindt het tussen de stoeptegels, tussen de bloemen in de tuin en binnenkort misschien zelfs tussen je tanden. De jonge, malse weegbreeblaadjes zijn namelijk erg lekker en zitten bomvol vitaminen en mineralen. En een leuk weetje van Edwin: een weegbree vermindert de jeuk van een brandnetelsteek. De paardenbloem daarentegen juist niet. Heb ik mij als kind dus voor niks van top tot teen geel beschilderd met paardenbloemen.
Bekende bodembedekker
Hondsdraf
Hondsdraf is een bekende bodembedekker die je vooral tegenkomt op schaduwrijke plekken. Tijdens onze tocht door de bossen troffen we de hondsdraf juist aan op een open plek in de zon. Vreemd, maar is te verklaren. Dit kan namelijk ook wat zeggen over wat er daar is gebeurd. Misschien zijn er recent bomen gerooid of struiken weggehaald.
Inheems gerecht
Berenklauw
De inheemse Berenklauw is een eetbare en gezonde plant. Maar verwar deze niet met de Reuzenberenklauw. Deze exoot veroorzaakt vervelende brandwonden.
Rondje door de eigen tuin
Paarse dovenetel
Na Krimpenerwaard verkend te hebben, deden we nog een rondje in de tuin. Edwin wees de paarse dovenetel aan. De paarse dovenetel is een akkerplant en groeit graag op bewerkte bodems. Je herkent deze plant aan de vierkante stengel en de vaak gekartelde bladen.
Te verMELDEn waard: is lekker!
Melde
Heb je een net bewerkte bodem? Grote kans dat een wilde spinazietuin omhoogkomt. Melde groeit op bewerkte bodems. Melde is een bladgewas die je zo kan eten als spinazie. Dat hebben wij ook gedaan. Gemengd met een knoflookje, olie en uitje.
Bewustzijnsverruiming zonder paddo's
Eén ding is zeker, na deze wildpluktocht kijken we niet meer hetzelfde naar 'onkruid'. We kijken bewuster naar plantensoorten en paddenstoelen. Bewustzijnsverruiming zonder paddo's! Wil jij ook zo'n toffe eetbare-wilde-planten-wandeling?
Onze varkens, van big tot slacht.
Mark -
|
03 februari 2024
In september kochten we vier biggetjes - een kruising tussen wolvarken en duroc. Een kort fotoverslag van 10 maanden varkens houden.
Hiken in nationaal park Alpi Marittime
Maria -
|
31 juli 2023
Het begon met een spontaan idee om na een tiental jaren weer eens de rugzak af te stoffen en te gaan doen waar we eens - lang geleden voor we kinderen hadden - zo blij van werden: hiken. Wie ons kent, weet dat een idee als vanzelfsprekend wordt uitgevoerd. Lees het hele avontuur hier.
De tentipi: een review over dé tent onder de tipi's
Maria -
|
15 april 2023
Sinds jaar en dag slapen we in de tentipi. Inmiddels kennen we die tent van binnen en van buiten, letterlijk. Jarenlang prijkten we op de hoofdpagina van de IJslandse VVV poserend voor de tipi trekkend als gezin door dat onherbergzame land. Tijd voor een review.